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厚い本物のベーコンを使う。普通に売られているのは切りハムのように薄くスライスしたものが多い。
両面ともカリカリに焼いては駄目。片面は普通の焼きでソフトに仕上げる。焼き過ぎ焦げ過ぎは厳禁。全て台無しになる。
卵は水溶性卵白を入れないようにする。上手に卵を割って移せる人もいるが、確実にするなら裏ごしに使う網などを使う。強火で焼き飛ばしたりフライパンを傾けて逃がしたり、工夫は色々。拘るなら地鶏の卵なども候補になるかな。
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